Churros - Sem Leite e sem Ovo

Eu sempre fui doida por churros! Não posso ver vendendo que já quero logo comer...mas com a alergia dos baixinhos suspendi essa gostosura daqui de casa.
Estava indo tudo bem, até essa moda do bolo de churros e todo mundo postando no facebook fotos de churros...não aguentei e criei uma receitinha sem leite e sem ovo.
Agora pro Ano Novo vou fazer esse bolo de churros, a massa vou adaptar, mas o churros para enfeitar já está garantido!!!

Ah o receheio??? Geleia de Morango! Mas podemos fazer com brigadeiro de aveia, leite condensado de soja, doce de leite de leite de coco ou de soja...a gente vai criando ;)

Ingredientes:

2 xícaras de água
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga - usei a becel
1 pitada de sal
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo.

Modo de fazer:

Ferver a água com a manteiga e o sal.
Quando levantar fervura adicionar de uma vez a farinha de trigo e mexer bem com uma colher de pau até soltar da panela.
Quando a massa estiver morna, modelar e colocar em uma maquininha de churros (comprei uma de plástico que inclusive recheia bem baratinho).
Fritar em óleo bem quente.

Mandioqueijo - Queijo de Mandioca

Eu sempre ouvia falar, mas não achava receita.
Sabia que tinha o industrializado, mas achava caro e todo mundo reclamava que rendia pouco. Mas não desisti e achei finalmente a receita.
Tenho a foto dele no lanche que jantamos ontem, mas ele fica na textura de queijo, mesma cor e foi aprovado por todo mundo da minha família!
Claro que o sabor não é o mesmo mas se aproxima bastante e o melhor é que fica com carinha de lanche, carinha de pizza como a de todo mundo!!!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de purê de mandioca - cerca de 2 mandiocas
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de polvilho azedo
1 xícara de água do cozimento da mandioca
1/4 de xícara de óleo de girassol - ou azeite (como eles tem adulterado o azeite com óleo de soja usei o óleo de girassol mesmo)
1 colher de chá de sal.

Modo de Preparo

Cozinhar bem as mandiocas, mas não a ponto de "espapiar" elas.
Assim que estiverem cozidas levar ao liquidificador e bater junto com a água.
Em seguida misturar o restante dos ingredientes. Pode adicionar aqui ervas, alho ou outro tempero que desejar. Bater bem até formar um creme homogêneo.
Levar o creme ao fogo médio por cerca de 5 a 6 minutos sempre mexendo. O creme não pode levantar fervura.
Coloque em um recipiente que possa dar o formato do queijo. Eu usei um redondo que lembra mais um queijo branco.
Levar a geladeira na parte de extra frio até formar uma consistência que possa ser cortado. Na minha geladeira isso levou cerca de 1 hora e meia a 2 horas.
Agora é saborear!!!

Não parece queijo derretido?? Hummmm

Pão de Hamburguer - Sem leite. sem ovo e sem soja

Eu simplesmente AMO esse pão!
Ele fica fofo, dura uns 3 dias bem gostoso, fica ótimo para fazer lanche e vai pouco ingrediente.
Fiz váriaaas vezes e todas deram super certo!!

Ingredientes:
3 1/2 copo de farinha de trigo
3 colheres de açúcar
1 pitada de sal
1 sachê de fermento biológico seco
1/4 de copo de óleo de girassol
1 copo de água morna.

Modo de Preparo
Misture primeiro os ingredientes secos. Em seguida misturar o óleo e a água morna.
Misturar todos os ingredientes até soltar da mão. Pode adicionar um pouco mais de farinha caso precise, mas na maioria das vezes que fiz não foi necessário
Sove bem a massa. Quanto mais sovar melhor cresce e mais fofinho fica.
Deixe a massa descansar coberta com um papel filme e dentro do forno por 20 minutos.
Depois de descansado, molde a massa como preferir. Espere dobrar de tamanho e coloque para assar.
Assar em fogo médio (180º) até dourar.

Espero que vocês gostem!!!!

Campanha de vacinação

Olá!!!!!

Estou levantando todas as receitas que andei fazendo esses dias para poder atualizar o blog. Mas enquanto isso resolvi deixar aqui no blog uma foto sobre a campanha de vacinação que está em vigor desde o dia 08/11 e vai até o dia 28/11.

A pediatra dos meus filhos pediu para não vacinar pelo risco de choque anafilático, tanto do leite como do ovo. Mas ouvi muitas mães dizendo que vacinaram porque é importante mas que os filhos tiveram reações sérias por cerca de 3 a 4 dias.

Eu não arrisco! Choque anafilático é sério, diarreia de reação é séria podendo causar desidratação severa. Seu filho pode nunca ter tido uma reação séria até tomar a vacina. Sou super a favor da vacina, porém nesse caso vou esperar o lote especial que o Ministério da Saúde irá disponibilizar aos alérgicos posteriormente.

Risoles de Carne Moída - Sem Leite/Sem ovo/Sem soja

Nesse final de semana será o aniversário de 1 aninho da minha Malu. Faremos a festinha em Buffet por isso essas últimas semanas venho fazendo o kit festa dela, do Junior e de algumas outras crianças alérgicas que estarão na festinha.
Não é um serviço fácil mas tem sido muito prazeroso fazer isso para meus pequenos.
De salgado levarei a esfirra que já postei anteriormente assim como o pão de queijo. Fiz o risoles que vou postar agora e coxinha posto em seguida.

Ingredientes:

1 copo de água
1 copo de farinha de trigo ou de arroz
1/2 cebola picada em pedaços pequenos

Sal e alho a gosto.
Temperos naturais a gosto - manjericão, alecrim, orégano, açafrão
1/2 kilo de carne moída temperada cru a gosto com um pouco de limão.

Modo de preparo

1 - Deixar a carne escorrer por 1 hora, caso não queira colocar o limão não precisa escorrer.
2- Leve ao fogo a cebola e o alho e frite com um fio de óleo até a cebola ficar transparente.
3 - Adicione a água e deixe ferver.
4 - Assim que a água estiver fervendo coloque a farinha ainda no fogo e mexer até formar uma bola que desgrude do fundo da panela.
5 - Espere esfriar e já pode modelar.

Obs. Você pode passar no ovo batido e na farinha de rosca. Porém é difícil garantir que a farinha de rosca seja limpa. Aqui como eles tem alergia ao ovo, só modelei e fritei direto. Deixei mais moreninho e ficou bem parecido com o de farinha de rosca.
Tem quem empane na farinha de trigo, mas acho que fica grosso.

Espero que gostem!!!!

Bolo de cenoura com laranja - sem leite e sem ovo

Esse bolo achei que fica muitooo mais gostoso do que o bolo tradicional de laranja.
Aqui em casa durou 1 dia!! rs

Ingredientes:

2 cenouras médias cortadas em fatias
1 1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de óleo
3 xícaras de farinha
3 xícaras de açúcar
2 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Colocar no liquidificador a cenoura, o suco e o óleo. Bater em potencia média por 2 minutos.
Certifique-se de que bateu bem batido para não ficar pedaços da cenoura.
Em uma tigela colocar os ingredientes secos e adicionar a parte líquida que foi batida no liquidificador.
Colocar em uma forna untada e enfarinhada. A forma tem que ser alta porque ele cresce bastante.
Levar ao forno médio por mais ou menos 45 minutos ou até dourar.

Fiz a cobertura de brigadeiro de chocolate com leite de coco. Fiz um pouco diferente das receitas que eu já tinha, o que eu gostei é que ficou bem firme e suave o gosto.

Ingredientes

200 ml de leite de coco
1 1/2 colher de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Levar tudo a fogo médio e mexer sempre até reduzir a metade o tamanho e ficar grosso.
Assim que o bolo esfriar colocar em cima, não deixe esfriar se não ele endurece.

Meu marido adora o bolo de cenoura que parece um pudim, nesse caso, eu coloco a cobertura no bolo ainda quente para que ele fique encruado como ele gosta.

A carinha do bolo é a mesma do tradicional. O que muda é só o sabor, mais suave e mais docinho!

Espero que gostem!!!!

Bolo de chocolate com canela - Sem ovo, sem leite e sem soja

Adoro um dia de chuva, frio leve para no meio da tarde comer um bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro acompanhado de um bom café!!!
Em coisa de 45 minutos ficou prontinho meu bolo. Vou só postar a receita e vou saboreá-lo!!

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1\2 xícara de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
3\4  xícara de água morna
1\2 xícara de óleo de girassol
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Misture os ingredientes seco.
Adicione os ingredientes seco e misture a mão até ficar uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture.
Colocar em uma assadeira média porque o bolo não cresce muito, untada com óleo.
Levar em fogo médio por mais ou menos 25 minutos.

Ingredientes do Brigadeiro:

1 vidro de leite de coco
2 colheres de chocolate em pó
4 colheres de açúcar

Modo de Preparo

Levar todos os ingredientes ao fogo e deixar engrossar mexendo sempre.
É demoradinho mas vale a pena!
Cobrir com granulado.

Espero que gostem!!!
Agora vou saborear o meu!!!!

Danoninho de Inhame

Junior é apaixonado por iogurte e danone e desde que descobrimos aplv ele não tem comido. As vezes acho no mercado o Naturis de soja, mas além de ser difícil de achar estou diminuindo a quantidade de soja por causa dos hormônios.

Fiz então o experimento do danoninho de inhame e deu super certo! Ele amou, de ontem para hoje que fiz ele comeu um monte e o mais legal: FÁCIL de fazer e rende bastante!!!!

Ingredientes:

3 inhames médio orgânico.
1 gelatina sabor morango (ou outra de sua preferencia)
1 bandeja de morango picados (ou outra fruta que combine com a gelatina)
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite condensado de aveia (receita no blog)

Modo de preparo:

Cozinhar bem os inhames somente com água.
Bater no liquidificador os inhames com a gelatina, o morango e o açucar. O açúcar vai dosando com o paladar, Bater bem até ficar cremoso.
Como para o meu paladar não ficou tão doce eu coloquei o leite condensado para dar um sabor extra.
É possível fazer sem a gelatina mas não fica tão saboroso. É possível fazer o danete com cacau em pó e a gelatina incolor, aí vai da vontade, gosto e criatividade!

Eu fiz de frutas vermelhas, misturei frutas vermelhas e usei a gelatina de framboesa. Além das crianças os adultos adoraram!!!
É uma ótima opção e com certeza mais saudável!!!


Espero que gostem!!!!

Leite Condensado de Aveia

Lembra aquele desejo de comer um doce?
Ainda nesse espírito fiz o leite condensado de Aveia e com ele fiz brigadeiro de colher.
Ficou bem parecido a consistência e o sabor!!!

Ingredientes:

1/2 xícara de água fervendo
3/4 de xícara de aveia em flocos
1 xícara de açúcar cristal
2 colheres de sopa de açúcar refinado.

Modo de Preparo:

Bater no líquidificador em potência alta por 3 minutos aproximadamente o açucar cristal e a água.
Em seguida colocar a aveia em flocos e bater em potencia ainda alta por mais 2 minutos.
Pode ser utilizado a farinha de aveia, porém eu acho que o gosto fica mais forte enquanto a aveia em flocos o sabor da aveia passa despercebido.
Assim que formou um creme uniforme adicione o açúcar refinado e bater em potencia baixa só para misturar.
A princípio fica molenga, não parecendo muito um leite condensado, mas em alguns minutos fica igual ao leite condensado tradicional.

Gostei do sabor dele puro e para tirar a "prova dos 9" fiz o brigadeiro tradicional (com manteiga e chocolate em pó no fogo) e deu super certo!!!

Espero que gostem!!!!

Mousse de Chocolate - Sem leite, sem ovo e sem soja

Fazia tempo que eu estava procurando uma receita de doce, doce sabe? Aquela que eu ia comer sentada no sofá, assistindo um filme e ia querer repetir!
Os bolos são gostosos mas a noite é pesado queria então um creme, mousse ou brigadeiro de colher.
Até fiz um brigadeiro de colher mas não ficou docinho como a gente é acostumada né?!
Aí ouvi essa receita de mousse de chocolate vegano. Nos grupos de mães APLV que participo só ouvi falar bem, me enchi de coragem e fiz.

Ficou MARAVILHOSO!!! Não dá para saber o que tem e o que não tem, ficou aerado e leve. Meu marido adorou, Junior e Malu se deliciaram e eu comi minha tacinha assistindo ao The Voice ontem a noite!!! Fiquei realizada!!!

O bom dessa receita é que é leve e dá para rechear bolo!!! Aí vai a receita!!

Ingredientes:

1/2 abacate maduro
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chocolate em pó (usei o dois frades)
Um pouquinho de água

Modo de Fazer:

Picar o abacate em pedacinhos e levar ao liquidificador, adicionar o chocolate e o açúcar.
Quanto mais maduro o abacate mais docinho fica e mais fácil de bater. A água é bem pouco só para não sobrecarregar demais o liquidificador. Pode ser adicionada aos poucos.
Bater bem até ficar na cremosidade que você gosta.
Eu bati direto, mas pode ir batendo na função pulsar até ficar cremoso. Lembrando que o abacate tem que ficar bem misturado.
O chocolate em pó pode ser usado em maior ou menor quantidade, depende do gosto de cada um.

A foto não ficou bonita porque o Junior estava do meu lado doido para comer o chocolate, então só coloquei no potinho e tirei a foto. Desculpa!

Espero que gostem!!!!!

Bolo de cenoura - Sem ovo e sem leite

Fazia tempo que estava com vontade de um bolo de cenoura mas me faltava coragem de fazer sem ovo.
Hoje a vontade apertou e achei uma receita similar a que eu já fazia, sem ter vinagre ou linhaça. Testei e aprovei SUPER!!! Junior repetiu 2x e Malu umas 3x rsrs
Não senti a menor falta do ovo! O gosto ficou o mesmo!

PS: A cobertura de chocolate é a mesma já postada anteriormente com leite de coco e chocolate do padre.

Ingredientes:

2 cenouras médias
1/2 xícara de óleo de girassol
1 1/2 xícara de água
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador a cenoura, o óleo e a água. Ralar a cenoura antes de bater assim fica mais fácil e sobrecarrega menos o liquidificador. Bater bem até ficar um creme homogêneo.
Em uma vasilha colocar todos os ingredientes secos e juntar o creme do liquidificador.
Misture bem até ficar homogêneo. Levar a uma assadeira untada com óleo e farinha.
Leve a fogo médio por aproximadamente 1 hora. Fazer sempre o teste do palito.

Espero que gostem!!!

Manteiga de Milho

Com essa história da Becel ser limpa ou não ser limpa, tem criança que reage, tem criança que não...e principalmente pelo fato da Malu reagir a soja (inclusive ao óleo e a lecitina - o que é raro! Mas minha princesa também é rara kk) eu faço uso da becel só para comida que ela não consome, mas o Junior adora um pão com manteiga e Malu tem "roubado" comida dele...de manhã várias vezes peguei ela com a boca suja de manteiga q o Junior deu para ela. Por esse motivo comecei a substituir a Becel azul pela manteiga de milho feita em casa, inclusive para culinária em geral.

Achei bem gostosinha e dura na geladeira cerca de 5 dias. Segue a receita:

Ingredientes:

1 xícara de farinha de milho pré-cozida (aquela famosa milharina)
2 xícaras e meia de água
1/2 xícara de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Misture a farinha de milho e o sal com a água e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. Conserve em geladeira e consuma em temperatura ambiente. Após esfriar o creme fica firme, porém cremoso.

Vale lembrar que o que deixa a manteiga mais cremosa ou mais consistente é o tempo de fogo. Já fiz e algumas vezes e criou uma crostinha em cima. É só tirar que no meio está bem cremosa!
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Espero que gostem!!!!!!

Cupcake de Abacaxi - Sem leite, soja e ovo

Esse cupcake ficou D-I-V-I-N-O!!!!!!
Ficou leve, fofo, não muito doce - agradou todos os tipos de paladar que provou! Dá para comer de sobremesa ou café da manhã!!!
Rendeu 20 cupcakes!!

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
5 colheres de sopa de óleo de girassol
4 colheres de chá de fermento
1 colher de sobremesa de fermento
2 xícaras de farinha de trigo
200 ml de suco de abacaxi
50 ml de leite de coco.

Modo de Preparo:

1 - Bater bem o açúcar, o óleo e as 4 colheres de chá de fermento até formar um creme.
2 - Adicione a farinha de trigo, o leite de coco, o suco e a colher de sobremesa de fermento e bater bem até ficar homogêneo.
3 - Colocar nas forminhas de cupcake até a metade para não ultrapassar. Dá para fazer em forma convencional. porém esse bolo não cresce muito, por isso prefiro fazer como cupcake.
4 - Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourado e o teste do palito sair seco.

A cobertura vou ensinar no post de amanhã!!!

Espero que vocês gostem!!!

Creme de abobrinha - sem leite e sem ovo

Bom dia!!!

Eu sei que estou  em falta com o blog, as coisas andaram meio corrida e não consegui fazer muitas receitas novas. Mas as que deram tempo de fazer e ficaram boas estou atualizando a partir de hoje!!!

Creme de Abobrinha

Ingredientes:

2 batatas média
1 abobrinha
1/2 xícara de farinha de aveia
100 ml de leite de coco
1/2 xícara de molho de tomate
Sal a gosto
Alho a gosto.

Modo de Preparo:

1- Cortar a batata em rodelas bem finas e a abobrinha em cubinhos. Refogar com água até amolecer bem. A abobrinha demora um pouco mais o que faz a batata virar um creme.
2 - Depois de bem amolecidas adicionar o alho e o sal. Adicione o molho de tomate e o leite de coco e deixe apurar.
3 - Em seguida coloque a farinha de aveia e mexendo aos poucos o creme irá engrossar.

Rápidinho, prático e bem gostoso. Uma ótima opção de papa para as crianças. Para os bebes não coloco sal e o molho de tomate que eu uso é caseiro.

Espero que vocês gostem!!!!

Massa de Pizza sem leite e sem ovo

Faziam mais de 4 meses que não comíamos pizza aqui em casa. Isso era uma eternidade!!!
Somos uma família Italiana, pizza quando não todo sábado tinha também no domingo ou na semana.
Demorei para fazer com medo do Junior não entender e pedir por queijinhoo, mas a vontade era tão grande que resolvi arriscar e ele amou!!!
A massa na verdade achei que ficou mais gostosa que a anterior que eu fazia.

Ingredientes:

1/2 envelope de fermento seco (5g)
1 colher de sopa de açucar
1/2 colher de chá de sal
1 e 3/4 xícaras de farinha
1 colher de sopa de azeite
3/4 de xícara de água morna.

Mode de fazer:

Misture todos os ingredientes seco e só uma parte da farinha. Misture em seguida o azeite e coloque uma parte da água.
Vai adicionando a farinha e a água aos poucos até dar o ponto de massa para abrir.
Cubra com um pano limpo e deixe descansar em local quente por 30 minutos. Eu deixo descansar dentro do forno.
Abra a massa e coloque em uma assadeira untada com azeite e fubá e leve ao forno para pré-assar por 10 minutos. Dica: Deixe assar em forno alto até começar a dourar a borda, assim vai ficar crocante mas macia ao mesmo tempo. Vai controlando o tempo de assar com a temperatura do forno.

Para o recheio:

Usei molho de tomate peneirado, frango desfiado e temperado, bacon frito no azeite e cebolas. Na outra fritei a linguiça e misturei bacon e em cima coloquei cebolas.

Espero que gostem!!!

Torta Salgada sem leite, ovo e soja

Boa Noite!!!!

Bom eu acho com uma super facilidade receitas doces para fazer, mas comida salgada é sempre dificil, principalmente com a restrição do ovo.
Substituir a massa do pão, da torta, da panqueca por não poder ovo é uma tarefa bem mais dificil do que a ausencia do leite e a soja.

Achei essa receita de torta salgada, tipo a de liquidificador, mas achei muito fácil e saborosa. Confesso que gostei mais do que a de liquidificador que era receita da época da minha vó.
Essa receita é bem fácil, rapidinha a única coisa é que achei que rendeu pouco então aconselho dobrar a receita. Coube em um refratário quadrado pequeno!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha
1 xícara de água morna
1/3 de xícara de óleo de girassol
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de alho moído e frito
Sal a gosto

Modo de fazer:

1 - Misture a farinha, o sal e o óleo.
2 - Acrescente a água morna aos poucos até dar o ponto. O ponto é uma massa mole mas não liquida (amanhã posto a foto que hoja não deu tempo de tirar).
3 - Por fim acrescente o fermento e o alho e mexa lentamente.
4 - Coloque metade da massa o recheio e por cima a outra metade da massa.
5 - Leve ao forno 180º por 20 minutos ou até dourar.

Recheei de carne cortadinha, tomate, cebola e abobrinha.
O recheio vai da criatividade!

Espero que gostem!!!

Creme de Café - Sem leite, sem ovo e sem soja

Ontem foi dia dos Pais e não só isso foi dia de comemorar os 75 anos da minha tia - avó!! E ninguém mais do que ela merece esse títulode tia-avó...afinal ela é tia por ser irmã da minha mãe e é minha avó já que minha avó (mãe da minha mãe) faleceu minha mãe tinha apenas 15 anos e desde então ela tem sido irmã-mãe da minha mãe..tia-avó minha e das minhas irmãs...e bisa do Junior e da Malu!!!

E para comemorar o aniversário dela fizemos aqui em casa um churrasco e um bolo! E claro com ingredientes especiais!!!

O bolo é aquele com calda que vai tudo no forno, que postei semana passada. A cobertura é o creme de café!

Ingredientes:

1 xícara de café solúvel - tipo nescafé
2 xícaras de açucar
1 xícara de água quente

Modo de Fazer:

Colocar tudo na batedeira e começar batendo na potencia minima, aos poucos ir aumentando até chegar na potencia máxima para encorpar.
Facinho, delicioso, rende um absurdo!!! Pode ser usado para confeitar - como fiz no bolo com bico de confeitar, rechear, acompanhar o bolo e inclusive colocar no café para fazer um café cremoso!

O pessoal aqui ADOROU!!!!

Espero que gostem!!!

Bolo de chocolate com calda - Sem leite e sem ovos

Essa receita é DIVINA!!! Rápida e prática e é mais doce do que as receitas tradicionais que as crianças com alergia alimentar costuma comer.
O bolo fica bem molhadinho e já com calda!!!! Uma delicia!!!

Ingredientes:

Massa

2 Copos de farinha
1 Colher de sobremesa de fermento
1/2 Colher de café de sal
3 Colheres de sopa de chocolate em pó
1 Copo de açucar
3 Colheres de sopa de creme vegetal
1 Copo de leite de coco

Calda

1 1/2 Copo de água
1 1/2 Copo de açucar
4 Colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Fazer:

Massa

Bater o açúcar com a manteiga até formar um creme.
Em seguida adicionar o restante dos ingredientes, sempre alternando com o leite até formar uma massa homogenea.
Coloque em uma forma untada com óleo e reserve.

Calda

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até levantar fervura.
Jogar em cima da massa que ainda não foi ao forno.

Levar a massa com a calda ao forno 180º por aproximadamente 30 minutos.
Espere esfriar e desenforme o bolo. Não fazer em forma de fundo removível porque a calda desce e vai esparramar (já fiz essa arte rsrsrs), tem que ser feito em forma que na hora de desenformar vire de ponta cabeça assim a calda ficará em cima do bolo todo.

A foto é de quando fiz com a forma do fundo removível, mas dá para ter idéia da calda.

Bolachinha - sem ovo e sem leite

Bom dia!!!!

Essas bolachinhas fizeram o maior sucesso aqui em casa, na casa da minha mãe e na escola!!!
Originalmente ela tinha ovos e era só de chocolate, eu adaptei elas um pouco e ficaram ainda melhores e mais fofinhas!!!!

O Junior há dias vem pedindo o cookies da Bauducco que aparece o tempo todo na televisão - por causa da alergia tenho evitado deixar ele ver televisão aberta, coloco mais DVD porque é só ele ver o cookies, baton, kinder ovo que ele já fica doido e me corta o coração.
Por isso adaptei a bolachinha e fiz uma espécie de cookies e ele AMOU!!! Falei que a mamãe fez a bolachinha da t.v. e ele come todo dia de manhã rsrsrs
Aí vai a receitinha!!!

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícaras de açucar
1/4 de xícara de óleo de girassol
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de sopa de granulado
2 colheres de sopa de creme vegetal
1/2 xícara de chocolate em pó

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes na mão até formar uma massa para enrolar.
Para fazer os "cookies" vai um pouco mais de 1 xícara de farinha e não tem o chocolate. Para fazer a bolachinha de chocolate vai o chocolate em pó e o granulado é opcional, mas fica mais cremoso com.
Fazer bolinhas e abaixar elas levemente e colocar em uma forma untada com óleo.
Levar ao forno médio por cerca de 15 minutos não mais do que isso se não elas ficam mais durinhas.

É bem rapidinho de fazer e é uma ótima opção principalmente para quem tem dificuldade de achar as bolachas limpas de leite, ovo e soja!!!

Espero que vocês gostem!!!

Bolo Misto - Sem Leite, sem ovo e sem soja

Essa receita estava no grupo do Facebook e a dias estava namorando ela e ontem tomei coragem (na verdade perdi a preguiça) e fiz.
Foi a Regiane, mãe do Samuel quem postou a receita!!!

Eu fiz, mas como a forma que eu usei era grande acabou virando misto e não de listrinhas como a receita original. O importante é que ficou uma deliciaaa!!!!

Ingredientes

01 ovo (opcional) - fiz o meu sem e não senti falta!
02 xicaras de açúcar
01 garrafinha de leite de coco (200ml)
02 colheres de margarina (usei becel azul)
15ml de oleo (usei de girassol)
02 xicaras de farinha de trigo
01 xicara de maizena
01 colher de po royal
03 colheres de cacau em pó (usei o dois frades)

Modo de Preparo

Misturar o ovo , o açúcar, margarina e o oleo, formando um creme (bater na mao mesmo), depois acrescentar o restante dos ingredientes menos o cacau e misturar

Dividir a massa em duas vasilhas, e em uma colocar chocolate ate ficar na cor que você goste, eu gosto bem escuro.

Colocar a massa em forma untada e enfarinhada, intercalando as cores, uma apos a outra , poucas quantidades , fui colocando com a colher, ate acabar...Colocar para assar em forno médio pré - aquecido.

Espero que vocês gostem!!!!

Maionese sem ovo - de leite de soja ou leite de arroz.

E quem nunca sentiu falta daquela manteiga no pãozinho de manhã e não podia comer por culpa da aplv? Então muita gente troca pela Becel azul, mas na verdade tem muita criança reagindo, desconfia-se de traços apesar de o SAC dizer que não e que o equipamento é higienizado, mas na duvida não como diretamente a Becel mais então troquei pela maionese.
Ops 1 problema! Junior reage a ovo e ele ADORA maionese, e agora? Fazer de leite!!!

A ideia é a mesma que a maionese tradicional, substitui o ovo por leite de soja ou leite de arroz. Aqui faço de ovo para meu marido e eu, de soja para o Junior e quando é coletivo faço de arroz já que a Malu reage a soja.
A receita é bem simples o desafio é só pegar o ponto, minha avó dizia (a receita 'e dela) que quando estamos naqueles dias a maionese não da ponto, se existe ligação ou não eu não sei, sei que nunca deu ponto então de qualquer forma fica a dica....

Ingredientes:

200 ml de leite (soja, arroz) - para quem pode ovo 2 ovos no lugar do leite
1 pitada de sal
2 saches de Sazon branco
3 "jatos" de mostarda amarela
1 colher de cafe de alho moido
Azeite de oliva extra virgem
Oleo de Girassol

Modo de Preparo:

Colocar no liquidificador o leite (ou ovo), o sal, sazon e a mostarda. Apertar a funcao pulsar 2 vezes.
Em velocidade media bater os ingredientes e ir colocando o oleo em fio ate engrossar.
Colocar o azeite em fio tambem para terminar de dar o ponto. A cremosidade da maionese vai depender da utilidade.

Eu uso essa maionese para passar no pão ou fazer pão de alho caseiro, aí faço mais grossa. Uso para fazer salada ou molho de macarrão aí faço mais líquida e se faço para molho de fondue por exemplo eu faço um meio termo.

Espero que vocês gostem!

Beijos

Brigadeiro sem leite!!

Boa Tarde!!!

Estive meio ausente esses dias pois os meus anjinhos andaram me dando uns sustos, tudo culpa dessa alergia alimentar deles.
Junior achou uma balinha dessas butter toffee e comeu, no dia seguintes estávamos internado com ele iniciando uma insuficiência respiratória - acreditam no poder de 1 balinha :(

Pois é e prevendo outro caso desses no aniversário da Malu, resolvi então me mexer e começar a fazer os docinhos teste para o aniversário da minha princesa que será e 3 meses - ual como o tempo voa!!!

Para esse final de semana fiz então Brigadeiro sem leite, bolo misto sem leite e sem ovo e de salgado fiz o lanchinho de hamburguer. O lanchinho fiz com a massa da esfirra que postei há um tempinho, mas como o Junior está na restrição de ovo fiz com uma maionese diferente. Vou postar aqui a receita do brigadeiro e nos próximos posts a receita da maionese e do bolo misto.

Brigadeiro

Ingredientes

• 01 xícara (chá) de açúcar cristal 
• 01 xícara (chá) de água fervente
• 01 xícara (chá) de farinha de aveia
• 08 colheres (sopa) de amido de milho 
• 04 colheres (sopa) de cacau em pó
• Granulado - usei da Dori que é limpo, mas tem traços de amendoim

Modo de preparo:

1. Colocar o açúcar, a aveia e o amido no liquidificador. Acrescentar a água fervente e bater até engrossar;
2. Colocar essa mistura em uma panela junto com o  cacau e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar;
3. Esfriar o brigadeiro em prato untado com pouquinho óleo;
4. Para modelar, untar as mão com óleo e passar no granulado.

Foi bem facil e simples de fazer. Se foi aprovado? A cada 1 que fazia Junior comia 2 e meu vizinho amiguinho Junior também adorou!!!
Fica um gostinho beeeeem leve da aveia, fica um docinho bem leve (meu marido adorou por esse motivo) e não fica muito doce. 

Espero que gostem!!!!

Batatas Nevada recheada sem leite

Olá!!!

Ontem depois de fazer as bolachinhas de limão fiquei com 2 claras em casa sem utilidade aparente. Pensei em fazer um suflê, mas todas as receitas que tinha iam leite e uma quantidade grande e já era tarda para eu bolar em uma substituição.

Resolvi então bolar uma outra receita e adaptei a ideia de pudim de claras e outras receitas e cheguei a Batatas Nevadas com recheio de bacon.

Ficou uma delícia!!!!!

Depois que descobri a APLV tenho feito tudo em casa e comidas diferentes, saudaveis e leve, agora toda noite meu marido reclama que ele vai acabar engordando muito, porque o que ele achava que era uama comida sem graça, pois não vai leite, queijo, soja, as vezes não vai ovo, se transformou em uma culinária deliciosa!

Segue a receita:

Ingredientes:

3 Batatas grandes

200 gramas de bacon

2 Claras

4 colheres de sopa de maionese

Sal a gosto

Modo de Fazer:

- Bata as claras em neve e reserve.

- Corte os bacons fininho e frite com azeite de oliva. Deixe secar em um papel toalha.

- Cozinhe as batatas até ficarem moles para serem amassadas como um purê. Amasse as batatas com o garfo e tempere com uma pitada de sal. Se quiser temperar de forma diferente também pode.

- Abra na palma da mão a batata amassada com o garfo e coloque pedacinhos de bacon. Em seguida feche formando uma bolinha e coloque na forma de cupcake, de empadinha, ou muffins.

- Junte às claras em neve a maionese e misture levemente de baixo para cima.

- Cubra as batatas com as claras misturadas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até dourar.

Espero que gostem!!!

Beijos

Alergia

Boa Tarde!!!

Esses dias estava vendo o facebook da Danone Nutrição e me chamou atenção FPIES, não conhecia e tem sido muito comentado, achei interessante postar aqui. 

Até porque ela se confunde muito com a APLV e vale a pena levantar essa possibilidade com a pediatra e discutir as possibilidades para ter um diagnostico 100% preciso e achar a cura mais rápido!!

Segue a reportagem:

O QUE É FPIES?

Escrito por Renata Pinotti

CRN: 10.886

Nutricionista, Mestra em Nutrição Humana Aplicada pelo PRONUT/USPwww.alergiaaoleitedevaca.com.br

Data da publicação - 11/06/2014

O que é FPIES?
FIPIES (Food Protein Induced EnterocolitisSyndrome) ou  Síndrome da Enterocolite Induzida por Proteína Alimentar, é uma hipersensibilidade gastrointestinal a alimentos, não mediada por IgE.

Quais são os sintomas da FPIES?
A criança com FPIES normalmente apresenta vômitos repetitivos, diarreia e resposta inflamatória sistêmica que pode evoluir com desidratação aguda, letargia e queda de pressão arterial seguida choque hipovolêmico (15–20% dos pacientes).
Os sintomas geralmente aparecem nos primeiros meses de vida após a introdução dos alimentos potencialmente desencadeadores (leite ou soja).
No início, a criança apresenta regurgitação frequente e sangue nas fezes. Por essa razão é comum suspeitar de alergia a proteína do leite de vaca. O diagnóstico diferencial normalmente é feito após a reexposição ao alérgeno quando a criança apresenta o padrão sintomático agudo de FPIES: cólicas intensas, irritabilidade e vômitos abundantes de 2 (duas) à 6 (seis) horas após a ingestão do alimento.
Crianças não diagnosticadas e tratadas precocemente podem apresentar anemia, hipoalbuminemia, déficit de ganho de peso, crescimento e desenvolvimento.

A FPIES é semelhante às outras manifestações gastrintestinais associadas à alergia alimentar?
Não. A FPIES é considerada a mais grave das hipersensibilidades alimentares gastrointestinais não mediadas por IgE.
É preciso diferenciá-la das proctocolites induzidas por alimentos, enteropatia induzida por alimentos, esofagite e gastroentecolite eosinofílicas, pois a FPIES pode acarretar risco de morte devido ao risco de choque hipovolêmico.
Por essa razão, sua gravidade deve ser considerada assim como a reação anafilática entre as crianças com alergia alimentar.

Como a FPIES pode ser diagnosticada?
O diagnóstico da FPIES, assim como da alergia alimentar, é baseado na história clínica, dieta isenta dos alérgenos suspeitos, seguida do teste de provocação oral. Na FPIES os testes alérgicos que medem a presença de IgE específica para os alimentos no sangue (RAST, ImmunoCap) e na pele (prick test) são negativos. Endoscopia e biópsias não são rotineiramente realizadas, pois além de serem exames invasivos não fornecem um resultado diferencial.
O teste de provocação oral é o padrão ouro para o diagnóstico de FPIES. Os sintomas podem aparecer algumas horas depois do início do teste e se diferem das demais manifestações não mediadas por IgE. É comum a criança com FPIES apresentar vômitos 1,5-3h e diarréia 5-8h após o início do TPO.
Como a reexposição ao alérgeno em crianças com FPIES pode acarretar riscos potencialmente graves, o TPO deve ser conduzido em ambiente hospitalar, na presença do médico e com acesso intravenoso para garantir a rápida reposição de perda volêmica caso a criança reaja. Por essa razão alguns autores questionam a necessidade do TPO em casos de crianças que apresentaram sintomas clássicos com remissão total após o seguimento da dieta.
Infelizmente a FPIES nem sempre é diagnostica, pois seus sintomas podem ser confundidos com doença viral, sepse, intoxicação alimentar, enterocolite necrosante do recém-nascido, doença do refluxo gastroesofágico, obstrução intestinal e distúrbios metabólicos.

Qual são os alimentos envolvidos na FPIES?
A FPIES é normalmente desencadeada pelo leite de vaca ou soja, sendo que cerca de 50% dos pacientes reagem aos dois alimentos.
Além do leite e da soja, um dos alimentos mais associados à FPIES é o arroz, seguido da aveia. Esse é outro diferencial do FPIES quando comparado às demais manifestações gastrintestinais induzidas por proteína alimentar, uma vez que o arroz não é considerado um alimento potencialmente alergênico (gráfico 1).
Outros alimentos como peixe, frango, ovos, batata, etc. têm sido relatados em alguns estudos, mas sua freqüência não pode ser generalizada ainda, pois está associada normalmente à introdução precoce desses alimentos em algumas culturas.
É comum a FPIES ser desencadeada por mais de 1 tipo de alimento, caracterizando-a muitas vezes como uma reação a múltiplas proteínas (Gráfico 2).
Crianças com FPIES a múltiplos alimentos possuem maior risco de deficiências nutricionais e podem ser beneficiadas com intervenção nutricional precoce e o acompanhamento de um nutricionista especializado na área.
 

Gráfico 2: Distribuição de crianças com FPIES de acordo com o tipo de alimento que desencadeou a reação.
Fonte: Mehr, Frith, Campbell. Epidemiology of food protein-induced enterocolitis
Syndrome. Allergy Clin Immunol 2014, 14 (3):208–216.

 

Gráfico 2: Distribuição de crianças com FPIES de acordo com o número de alimentos que desencadeia a reação.
Fonte: Mehr, Frith, Campbell. Epidemiology of food protein-induced enterocolitis
Syndrome. Allergy Clin Immunol 2014, 14 (3):208–216.

Qual é o tratamento da FPIES?
O tratamento da FPIES é semelhante ao da alergia alimentar, é preciso seguir a dieta isenta das proteínas que desencadearam a reação.
Em casos de crianças amamentadas a mãe deverá fazer a dieta e manter o aleitamento materno com acompanhamento médico e nutricional.
Crianças que não estão em aleitamento materno requerem a substituição do leite por fórmulas especializadas. Há relatos de casos em que a criança tolerou a fórmula extensamente hidrolisada (FEH). Porém, cerca de 50% ou mais das crianças com FPIES também reagem às FEHs e são beneficiadas apenas com a substituição do leite por fórmulas de aminoácidos.
A soja não é indicada para crianças com FPIES por ser considerada um dos alimentos potencialmente desencadeadores.

FPIES Brasil
Não existem ainda estudos de prevalência sobre FPIES, mas sabe-se que no Brasil existem hoje 8 crianças diagnosticadas.
Esse número é muito aquém dos relatados em estudos internacionais. Por essa razão, acredita-se que há um sub diagnóstico da doença devido à falta de informação.
Suspeita-se que muitas crianças que apresentam manifestações intestinais, reagem a múltiplas proteínas e não respondem favoravelmente ao tratamento possam ter FPIES e ainda não foram diagnosticadas.
Como a educação continuada é a única forma de ajudarmos essas crianças, contamos hoje com o apoio da FPIES BRASIL, campanha de divulgação, que foi organizada pelos pais de uma criança diagnosticada com a síndrome da enterocolite induzida por proteína alimentar.
A página digital surgiu em parceria com a International Association for Food Protein Enterocolitis (IAFFPE) e traz Artigos Científicos, Relatos de Casos, Estudos de Coorte e Vídeos Educativos que vislumbram enaltecer o poder de conhecimento sobre a doença e a superioridade de diagnósticos e tratamentos nos casos clínicos.
A campanha conta com a colaboração de médicos e nutricionistas brasileiros. Saiba mais emhttps://www.facebook.com/fpiesbrasil

Referências:
Caubet JC, Nowak-Węgrzyn A. Current understanding of the immune mechanisms of food protein-induced enterocolitis syndrome. Expert Rev. Clin. Immunol. 2011, 7(3), 317–327.
Mehr S, Frith K, Campbell DE. Epidemiology of food protein-induced enterocolitis Syndrome. Allergy Clin Immunol 2014, 14 (3):208–216.
Venter C, Groetch M.Nutritional management of food protein-induced enterocolitis syndrome. Allergy Clin Immunol 2014, 14:255–262.

Panqueca - Sem leite, sem soja

Para fechar o dia de atualizações no blog - uma receita basica de panqueca sem leite e sem soja.
Pois é, Malu está reagindo a soja e por isso tudo tem que ser livre de soja tb!

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara de água
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

- Bater tudo no liquidificador.
- Colocar a quantidade desejada na frigideira, quando soltar do fundo virar para dourar os dois lados
- Rechear :)

Costumo fazer de carne moída e frango desfiado. Hoje fiz de vagem gratinada na manteiga para o Junior almoçar ele adorou!!

Receitinha minuto essa - rápida, fácil e deliciosa!!!


Beijos

Bolachinha de Limão - sem leite e sem soja

Boa Tarde!!!

E para um dia meio cinza, friozinho e de férias, resolvi fazer essa receita de bolachinha de limão que vi no facebook da Danone e ficou uma delicia!!!
É facinha, ótimo para comer no café da tarde, mandar no lanchinho das crianças para a escolinha, comer no intervalo do trabalho...hummmm


Ingredientes: 
- 1 xícara de chá de amido de milho;
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 3/4 de xícara de chá de margarina sem leite
- 2 gemas;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 1 colher de sobremesa de leite de coco
- Raspas de meio limão.

Modo de Preparo:
1. Em um recipiente misture todos os ingredientes secos;
2. Em seguida adicione a margarina, as gemas, o suco de limão, leite de coco e as raspas;
3. Misture até formar uma massa homogênea;
4. Unte uma forma com margarina sem leite e farinha - untar bem se não elas grudam e na hora de tirar acabam quebrando e pré-aqueça o forno;
5. Faça bolinhas na forma, deixando espaço entre elas, elas crescem bem;
6. Leve ao forno médio por 10 a 15 minutos. Tire-as da forma cuidadosamente para que não quebrem

Espero que gostem!!!!

Bolinho de chuva

Bom dia.

O que eu mais gosto dessa receita de bolinho de chuva é que ela fica leve, crocante por fora e fofinha por dentro.

Ingredientes

2 ovos
1 colher de sopa de margarina sem leite - becel azul
1 xícara de café de leite de coco
5 colheres de sopa de açúcar bem cheias
Farinha de trigo para dar o ponto.

Modo de Preparo

Em uma vasilha misturar todos os ingredientes e ir adicionando a farinha aos poucos até dar o ponto de enrolar e cortar em bolinhas.
Gosto de deixar em ponto de colher e ir fazendo as bolinhas e em seguida derrubar no óleo.
O óleo precisa estar bem quente para não encharcar os bolinhos!
Passar no açúcar em seguida e servir.

Para variar um pouco coloquei 2 colheres de sopa de cacau em pó e fiz bolinho de chuva de chocolate. Já coloquei granulado na massa também e ficou um bolinho de chuva formigueiro.
É uma receita bacana para o café da manhã, café da tarde e as crianças adoram!

Espero que gostem!!!

Beijos

Bolo de Laranja Lima - Sem Leite, sem soja e sem ovo

Olá Pessoal!!

Essa semana foi meio corrida para mim! Como se não fosse suficiente a Malu ser aplv, estamos descobrindo que ela reage a soja e que o Junior pode ser aplv também!! Por esse motivo aqui em casa TUDO agora é sem leite!! Agora fica ainda mais difícil sair de casa para jantar!
Segunda - feira Maria Luísa completou 8 meses de vidinha linda! E como de costume comemoramos esse dia com muito amor...e para cantar Parabéns fiz um bolinho de laranja, acho que estava bom, só deu tempo de cantar parabéns e comer um pedaço...a hora que pensei em repetir já tinha acabado...rsrsrs....aí vai a receita!

Ingredientes:

Massa:

200 ml de suco de laranja lima - pode ser outra laranja mas achei que a lima deu mais sabor
1/2 copo de óleo
1 copo de açúcar
1 pitada de sal
2 copos e meio de farinha de trigo - para quem não pode glúten a farinha de arroz fica deliciosa também
1 colher bem cheia de fermento em pó
1 ovo - para quem não pode o ovo 1 colher de café de farinha de linhaça

Cobertura:

1 xícara de açúcar
1 xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de manteiga (uso a Becel azul)
3 colheres de sopa de leite de coco

Modo de Preparo:

1. Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Colocar em uma forma untada levemente com óleo.
3. Levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos a 180º ou até dourar.

Cobertura:
1. Leve todos os ingredientes ao fogo médio até derreter e ficar liso.
2. Coloque em cima do bolo a calda ainda quente, quando ela esfriar ficará crocante.

Espero que gostem!!!

Beijos

Esfirra de frango

Olá!
Como falei no post anterior com a sobra do frango eu fiz as esfirras.

Ingredientes:

5 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de água morna
1/2 xícara de óleo
2 colheres de sopa de açucar
1/2 colher de sopa de sal
1 envelope de fermento biológico seco de 10g

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes secos.
2.Adicione o óleo e a água e misture com uma colher.
3. Quando estiver misturado utilize as mãos para sovar e deixar uniforme. Caso seja necessário acrescente mais farinha.
4. Não precisa deixar crescer. Já pode separar em bolinhas, abrir a massa e rechear. Abri a massa com mão, é bem fácil de manipular a massa.
5. Refoguei o frango conforme a receita anterior.

Espero que gostem. Aqui acabou o frango e fiz com linguiça enroladinha.

No meu caso ficou super aprovado.

Beijos

Arroz cremoso com frango

Esse arroz é bem fácil e rápido! 

Bacana para quando temos visitas, ninguém vai saber que não tem leite!!

Ingredientes:

1 xícara de arroz

1 1/2 colher de sopa de alho moido

1 colher de sopa de cebola picada

2 1/2 xícaras de água

800 gramas de frango desfiado

3 colheres de sopa de massa de tomate

3 colheres de sopa de maionese - usei a Hellmans original que é limpa.

1 lata de milho

Sal a gosto

Azeitona para decorar

Azeite para refogar.

Modo de Preparo

1. Refogue no azeite a cebola e o alho. Quando estiverem moles acrescente o arroz e frite levemente. 

2. Acrescente 2 xícaras de água fervento, o sal e em fogo baixo deixe secar a água do arroz.

3. O arroz não pode ficar totalmente seco, deixar secar até quase por completo e reserve.

4. Enquanto o arroz seca a água leve ao fogo o azeite, e o alho para refogar e em seguida acrescente o frango desfiado e o sal.

5. Coloque a massa de tomate, milho e o restante da água e deixe refogar.

6. Após refogado o frango coloque-o em uma vasilha e junte a ele o arroz. Adicione a maionese e misture bem até que fique homogêneo. 

7. Se necessário leve ao microondas para aquecer. Coloque azeitonas cortadas em cima para decorar.

Ps. O frango eu cozinho na pressão o peito sem tempero, assim caso haja sobra eu uso para outras receitas e não me preocupo se ficou o tempero. No dia em que fiz o arroz sobrou frango e usei para fazer esfirras. Depois de tirar da pressão levo o frango para a batedeira e fica desfiado bem fininho assim as crianças podem comer sossegadas.

Espero que gostem!!!

Beijos

As dificuldades da Alergia na cozinha

Olá!!

Desculpem a minha ausência essas dias! As vezes ser mãe de 2 pequenos + esposa + dona de casa + professora é muita coisa e acabo não conseguindo fazer tudo 100% e acabei não conseguindo postar minhas experiencias aqui rs!
Maaas, não deixei de lembrar do blog e de testar novas comidas, por isso vou postar 3 receitas, uma de almoço, uma de sobremesa e uma de lanche da tarde.
Hoje me peguei pensando em como é difícil a alergia, estava lavando a louça pela quarta ou quinta vez hoje e percebi que demoro muito mais tempo agora para fazer tudo do que demorava antes.
Para a louça dos meninos, rsrs, que podem consumir leite (ainda que pouco pois aqui estou cortando o leite de todo mundo) uso uma esponja de lavar louça e tiro tudo o que está dentro da pia para não correr o risco de cair nas coisas da Malu. Para a louça da Malu e da mamãe tem uma esponjinha especial e um super cuidado do local aonde irei guardá-las.
Fiz o almoço da Malu, foram quase 10 minutos só pensando aonde poderia guardar para colocar na geladeira, já que aos poucos é que estou comprando novos potinhos para armazenar a comida, por isso estou deixando de utilizar tuppeware que é plástico e estou usando vidros, inox e cerâmica. Penso assim, se quando guardamos em plástico um molho de tomate, por mais que lavamos e esterilizamos o pote continua manchado de vermelho, quando esterilizamos, fervemos ficamos livres de bactérias, mas o que dá a alergia é a proteína que continua lá, como o molho!
Malu graças a Deus agora aceita o Neocate com banana, por isso tive que comprar um copinho de treinamento novo, já que as mamadeiras anteriores usei os complementos com leite de vaca (Similac e Nestogeno Plus), hoje então separei 3 mamadeiras para doar e junto separei 2 porta leite em pó que já usei com os outros leites também. Para testar o Aptamil Pepti e o Neocate que ela detestou por causa do cheiro usei o copinho de suco dela.
Parece tudo neura, exagero e frescura; confesso que quando foi levantado a hipótese até achava que era, fui lendo, fui entendendo e tentando explicar as pessoas o que era e como funcionava e ainda assim a maioria não acreditava e não levava a sério, mas infelizmente a Malu reagiu e feio aos traços contidos na mamadeira e outros plásticos que usei para armazenar as comidas e foi só assim que fui levada a sério e estou bem radical com tudo.
Para não correr o risco aqui não entra mais nada de leite - até porque essa semana meus sogros deram um kinder ovo pro Junior e o pai deixou ele comer enquanto a Malu não estava em casa. Mas assim que eu e Malu chegamos o Junior tentou dar o chocolate para ela! Quase morri!! rsrsrs
Com tudo isso só quero dizer as mamães que tenham paciência e calma, tudo vai se encaixando. Nós sabemos que não é frescura, que é sério e importante. É por nossos filhos, pelo bem estar e saúde deles!!
Ao descobrir APLV troque:
-Mamadeira
-Escova de lavar a mamadeira
-Plástico para guardar comida
-Separe tudo o que é do bebê do que é do resto da casa -  o mesmo vale para as coisas da mamãe em dieta.
- Copo de liquidificador
- Batedeira
-Prestar atenção nos shampoos, condicionadores e hidratantes.
Isso são traços e não importa o grau da alergia, existe reação!

Beijos

Cupcake de Chocolate

Bom dia!!!

Hoje é dia de doce!! De chocolate!!!
O mais difícil para mim é ficar sem o chocolate, o brigadeiro, doce de leite...por isso fiz essa receita que ficou uma delicia, não parece que não tem leite!!!
Esse cupcake rende mais ou menos 12 unidades!

Ingredientes:

Massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de óleo
240 ml de água
1/2 xícara de cacau em pó
1 xícara de açucar

Cobertura:
4 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de creme vegetal (usei a becel azul)
1 colher de leite de coco ou água (prefiro o leite de coco, mas com água dá certo também)
1 banana prata (opcional)
Granulado a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Massa:
1. Em um refratário peneire a farinha, o fermento, o cacau em pó e o sal. Em seguida adicione o açucar.
2. Vai adicionando aos poucos o restante dos ingredientes, batendo a massa até ficar líquida e homogênea.
3. Coloque a massa nas forminhas de cupcake até a metade, se encher demais a massa cresce e transborda.
4. Leve ao forno pré-aquecido em 180º graus por aproximadamente 15 minutos, até ficar firme e deixe esfriar.

Cobertura:
1. Leve o açucar, o cacau em pó, o creme vegetal e o leite de coco ao fogo e mexa até derreter e ficar com uma aparencia lisa.
2. Jogue em cima do cupcake. Essa cobertura endurece e fica crocante.
3. Para decorar coloquei uma rodela de banana e joguei granulado por cima.

Sei que essa receita pode ser feita sem glúten, mas não testei! Mas vou deixar aqui a receita sem glúten para a turminha que não pode gluten também!

3 ovos
1/2 xícara de cacau em pó
140 gramas de açucar
85 gramas de margarina sem leite
85 gramas de fécula de batata
85 gramas de farinha de soja
2 1/2 colheres de fermento em pó

Bata os ovos com o açucar até obter uma mistura clara e espessa. Adicione o chocolate. Sem parar de bater adicione a margarina derretida. Peneire as farinhas e o fermento e mexa com uma colher desenhando um oito.

Espero que vocês gostem!! Meu filho mais velho - o Junior - que normalmente não gosta de bolo, adorou essa receita!!!!

Beijos