segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Massa de Pizza sem leite e sem ovo

Faziam mais de 4 meses que não comíamos pizza aqui em casa. Isso era uma eternidade!!!
Somos uma família Italiana, pizza quando não todo sábado tinha também no domingo ou na semana.
Demorei para fazer com medo do Junior não entender e pedir por queijinhoo, mas a vontade era tão grande que resolvi arriscar e ele amou!!!
A massa na verdade achei que ficou mais gostosa que a anterior que eu fazia.

Ingredientes:

1/2 envelope de fermento seco (5g)
1 colher de sopa de açucar
1/2 colher de chá de sal
1 e 3/4 xícaras de farinha
1 colher de sopa de azeite
3/4 de xícara de água morna.

Mode de fazer:

Misture todos os ingredientes seco e só uma parte da farinha. Misture em seguida o azeite e coloque uma parte da água.
Vai adicionando a farinha e a água aos poucos até dar o ponto de massa para abrir.
Cubra com um pano limpo e deixe descansar em local quente por 30 minutos. Eu deixo descansar dentro do forno.
Abra a massa e coloque em uma assadeira untada com azeite e fubá e leve ao forno para pré-assar por 10 minutos. Dica: Deixe assar em forno alto até começar a dourar a borda, assim vai ficar crocante mas macia ao mesmo tempo. Vai controlando o tempo de assar com a temperatura do forno.

Para o recheio:

Usei molho de tomate peneirado, frango desfiado e temperado, bacon frito no azeite e cebolas. Na outra fritei a linguiça e misturei bacon e em cima coloquei cebolas.







Espero que gostem!!!

Torta Salgada sem leite, ovo e soja

Boa Noite!!!!

Bom eu acho com uma super facilidade receitas doces para fazer, mas comida salgada é sempre dificil, principalmente com a restrição do ovo.
Substituir a massa do pão, da torta, da panqueca por não poder ovo é uma tarefa bem mais dificil do que a ausencia do leite e a soja.

Achei essa receita de torta salgada, tipo a de liquidificador, mas achei muito fácil e saborosa. Confesso que gostei mais do que a de liquidificador que era receita da época da minha vó.
Essa receita é bem fácil, rapidinha a única coisa é que achei que rendeu pouco então aconselho dobrar a receita. Coube em um refratário quadrado pequeno!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha
1 xícara de água morna
1/3 de xícara de óleo de girassol
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de alho moído e frito
Sal a gosto

Modo de fazer:

1 - Misture a farinha, o sal e o óleo.
2 - Acrescente a água morna aos poucos até dar o ponto. O ponto é uma massa mole mas não liquida (amanhã posto a foto que hoja não deu tempo de tirar).
3 - Por fim acrescente o fermento e o alho e mexa lentamente.
4 - Coloque metade da massa o recheio e por cima a outra metade da massa.
5 - Leve ao forno 180º por 20 minutos ou até dourar.

Recheei de carne cortadinha, tomate, cebola e abobrinha.
O recheio vai da criatividade!

Espero que gostem!!!


Creme de Café - Sem leite, sem ovo e sem soja

Ontem foi dia dos Pais e não só isso foi dia de comemorar os 75 anos da minha tia - avó!! E ninguém mais do que ela merece esse títulode tia-avó...afinal ela é tia por ser irmã da minha mãe e é minha avó já que minha avó (mãe da minha mãe) faleceu minha mãe tinha apenas 15 anos e desde então ela tem sido irmã-mãe da minha mãe..tia-avó minha e das minhas irmãs...e bisa do Junior e da Malu!!!

E para comemorar o aniversário dela fizemos aqui em casa um churrasco e um bolo! E claro com ingredientes especiais!!!

O bolo é aquele com calda que vai tudo no forno, que postei semana passada. A cobertura é o creme de café!

Ingredientes:

1 xícara de café solúvel - tipo nescafé
2 xícaras de açucar
1 xícara de água quente

Modo de Fazer:

Colocar tudo na batedeira e começar batendo na potencia minima, aos poucos ir aumentando até chegar na potencia máxima para encorpar.
Facinho, delicioso, rende um absurdo!!! Pode ser usado para confeitar - como fiz no bolo com bico de confeitar, rechear, acompanhar o bolo e inclusive colocar no café para fazer um café cremoso!

O pessoal aqui ADOROU!!!!



Espero que gostem!!!

quinta-feira, 7 de agosto de 2014

Bolo de chocolate com calda - Sem leite e sem ovos

Essa receita é DIVINA!!! Rápida e prática e é mais doce do que as receitas tradicionais que as crianças com alergia alimentar costuma comer.
O bolo fica bem molhadinho e já com calda!!!! Uma delicia!!!

Ingredientes:

Massa

2 Copos de farinha
1 Colher de sobremesa de fermento
1/2 Colher de café de sal
3 Colheres de sopa de chocolate em pó
1 Copo de açucar
3 Colheres de sopa de creme vegetal
1 Copo de leite de coco

Calda

1 1/2 Copo de água
1 1/2 Copo de açucar
4 Colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Fazer:

Massa

Bater o açúcar com a manteiga até formar um creme.
Em seguida adicionar o restante dos ingredientes, sempre alternando com o leite até formar uma massa homogenea.
Coloque em uma forma untada com óleo e reserve.

Calda

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até levantar fervura.
Jogar em cima da massa que ainda não foi ao forno.

Levar a massa com a calda ao forno 180º por aproximadamente 30 minutos.
Espere esfriar e desenforme o bolo. Não fazer em forma de fundo removível porque a calda desce e vai esparramar (já fiz essa arte rsrsrs), tem que ser feito em forma que na hora de desenformar vire de ponta cabeça assim a calda ficará em cima do bolo todo.

A foto é de quando fiz com a forma do fundo removível, mas dá para ter idéia da calda.





Bolachinha - sem ovo e sem leite

Bom dia!!!!

Essas bolachinhas fizeram o maior sucesso aqui em casa, na casa da minha mãe e na escola!!!
Originalmente ela tinha ovos e era só de chocolate, eu adaptei elas um pouco e ficaram ainda melhores e mais fofinhas!!!!

O Junior há dias vem pedindo o cookies da Bauducco que aparece o tempo todo na televisão - por causa da alergia tenho evitado deixar ele ver televisão aberta, coloco mais DVD porque é só ele ver o cookies, baton, kinder ovo que ele já fica doido e me corta o coração.
Por isso adaptei a bolachinha e fiz uma espécie de cookies e ele AMOU!!! Falei que a mamãe fez a bolachinha da t.v. e ele come todo dia de manhã rsrsrs
Aí vai a receitinha!!!

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícaras de açucar
1/4 de xícara de óleo de girassol
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de sopa de granulado
2 colheres de sopa de creme vegetal
1/2 xícara de chocolate em pó

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes na mão até formar uma massa para enrolar.
Para fazer os "cookies" vai um pouco mais de 1 xícara de farinha e não tem o chocolate. Para fazer a bolachinha de chocolate vai o chocolate em pó e o granulado é opcional, mas fica mais cremoso com.
Fazer bolinhas e abaixar elas levemente e colocar em uma forma untada com óleo.
Levar ao forno médio por cerca de 15 minutos não mais do que isso se não elas ficam mais durinhas.

É bem rapidinho de fazer e é uma ótima opção principalmente para quem tem dificuldade de achar as bolachas limpas de leite, ovo e soja!!!



Espero que vocês gostem!!!