Bolo de chocolate com canela - Sem ovo, sem leite e sem soja

Adoro um dia de chuva, frio leve para no meio da tarde comer um bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro acompanhado de um bom café!!!
Em coisa de 45 minutos ficou prontinho meu bolo. Vou só postar a receita e vou saboreá-lo!!

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1\2 xícara de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
3\4  xícara de água morna
1\2 xícara de óleo de girassol
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Misture os ingredientes seco.
Adicione os ingredientes seco e misture a mão até ficar uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture.
Colocar em uma assadeira média porque o bolo não cresce muito, untada com óleo.
Levar em fogo médio por mais ou menos 25 minutos.

Ingredientes do Brigadeiro:

1 vidro de leite de coco
2 colheres de chocolate em pó
4 colheres de açúcar

Modo de Preparo

Levar todos os ingredientes ao fogo e deixar engrossar mexendo sempre.
É demoradinho mas vale a pena!
Cobrir com granulado.

Espero que gostem!!!
Agora vou saborear o meu!!!!

Danoninho de Inhame

Junior é apaixonado por iogurte e danone e desde que descobrimos aplv ele não tem comido. As vezes acho no mercado o Naturis de soja, mas além de ser difícil de achar estou diminuindo a quantidade de soja por causa dos hormônios.

Fiz então o experimento do danoninho de inhame e deu super certo! Ele amou, de ontem para hoje que fiz ele comeu um monte e o mais legal: FÁCIL de fazer e rende bastante!!!!

Ingredientes:

3 inhames médio orgânico.
1 gelatina sabor morango (ou outra de sua preferencia)
1 bandeja de morango picados (ou outra fruta que combine com a gelatina)
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite condensado de aveia (receita no blog)

Modo de preparo:

Cozinhar bem os inhames somente com água.
Bater no liquidificador os inhames com a gelatina, o morango e o açucar. O açúcar vai dosando com o paladar, Bater bem até ficar cremoso.
Como para o meu paladar não ficou tão doce eu coloquei o leite condensado para dar um sabor extra.
É possível fazer sem a gelatina mas não fica tão saboroso. É possível fazer o danete com cacau em pó e a gelatina incolor, aí vai da vontade, gosto e criatividade!

Eu fiz de frutas vermelhas, misturei frutas vermelhas e usei a gelatina de framboesa. Além das crianças os adultos adoraram!!!
É uma ótima opção e com certeza mais saudável!!!


Espero que gostem!!!!

Leite Condensado de Aveia

Lembra aquele desejo de comer um doce?
Ainda nesse espírito fiz o leite condensado de Aveia e com ele fiz brigadeiro de colher.
Ficou bem parecido a consistência e o sabor!!!

Ingredientes:

1/2 xícara de água fervendo
3/4 de xícara de aveia em flocos
1 xícara de açúcar cristal
2 colheres de sopa de açúcar refinado.

Modo de Preparo:

Bater no líquidificador em potência alta por 3 minutos aproximadamente o açucar cristal e a água.
Em seguida colocar a aveia em flocos e bater em potencia ainda alta por mais 2 minutos.
Pode ser utilizado a farinha de aveia, porém eu acho que o gosto fica mais forte enquanto a aveia em flocos o sabor da aveia passa despercebido.
Assim que formou um creme uniforme adicione o açúcar refinado e bater em potencia baixa só para misturar.
A princípio fica molenga, não parecendo muito um leite condensado, mas em alguns minutos fica igual ao leite condensado tradicional.

Gostei do sabor dele puro e para tirar a "prova dos 9" fiz o brigadeiro tradicional (com manteiga e chocolate em pó no fogo) e deu super certo!!!

Espero que gostem!!!!

Mousse de Chocolate - Sem leite, sem ovo e sem soja

Fazia tempo que eu estava procurando uma receita de doce, doce sabe? Aquela que eu ia comer sentada no sofá, assistindo um filme e ia querer repetir!
Os bolos são gostosos mas a noite é pesado queria então um creme, mousse ou brigadeiro de colher.
Até fiz um brigadeiro de colher mas não ficou docinho como a gente é acostumada né?!
Aí ouvi essa receita de mousse de chocolate vegano. Nos grupos de mães APLV que participo só ouvi falar bem, me enchi de coragem e fiz.

Ficou MARAVILHOSO!!! Não dá para saber o que tem e o que não tem, ficou aerado e leve. Meu marido adorou, Junior e Malu se deliciaram e eu comi minha tacinha assistindo ao The Voice ontem a noite!!! Fiquei realizada!!!

O bom dessa receita é que é leve e dá para rechear bolo!!! Aí vai a receita!!

Ingredientes:

1/2 abacate maduro
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chocolate em pó (usei o dois frades)
Um pouquinho de água

Modo de Fazer:

Picar o abacate em pedacinhos e levar ao liquidificador, adicionar o chocolate e o açúcar.
Quanto mais maduro o abacate mais docinho fica e mais fácil de bater. A água é bem pouco só para não sobrecarregar demais o liquidificador. Pode ser adicionada aos poucos.
Bater bem até ficar na cremosidade que você gosta.
Eu bati direto, mas pode ir batendo na função pulsar até ficar cremoso. Lembrando que o abacate tem que ficar bem misturado.
O chocolate em pó pode ser usado em maior ou menor quantidade, depende do gosto de cada um.

A foto não ficou bonita porque o Junior estava do meu lado doido para comer o chocolate, então só coloquei no potinho e tirei a foto. Desculpa!

Espero que gostem!!!!!

Bolo de cenoura - Sem ovo e sem leite

Fazia tempo que estava com vontade de um bolo de cenoura mas me faltava coragem de fazer sem ovo.
Hoje a vontade apertou e achei uma receita similar a que eu já fazia, sem ter vinagre ou linhaça. Testei e aprovei SUPER!!! Junior repetiu 2x e Malu umas 3x rsrs
Não senti a menor falta do ovo! O gosto ficou o mesmo!

PS: A cobertura de chocolate é a mesma já postada anteriormente com leite de coco e chocolate do padre.

Ingredientes:

2 cenouras médias
1/2 xícara de óleo de girassol
1 1/2 xícara de água
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador a cenoura, o óleo e a água. Ralar a cenoura antes de bater assim fica mais fácil e sobrecarrega menos o liquidificador. Bater bem até ficar um creme homogêneo.
Em uma vasilha colocar todos os ingredientes secos e juntar o creme do liquidificador.
Misture bem até ficar homogêneo. Levar a uma assadeira untada com óleo e farinha.
Leve a fogo médio por aproximadamente 1 hora. Fazer sempre o teste do palito.

Espero que gostem!!!

Manteiga de Milho

Com essa história da Becel ser limpa ou não ser limpa, tem criança que reage, tem criança que não...e principalmente pelo fato da Malu reagir a soja (inclusive ao óleo e a lecitina - o que é raro! Mas minha princesa também é rara kk) eu faço uso da becel só para comida que ela não consome, mas o Junior adora um pão com manteiga e Malu tem "roubado" comida dele...de manhã várias vezes peguei ela com a boca suja de manteiga q o Junior deu para ela. Por esse motivo comecei a substituir a Becel azul pela manteiga de milho feita em casa, inclusive para culinária em geral.

Achei bem gostosinha e dura na geladeira cerca de 5 dias. Segue a receita:

Ingredientes:

1 xícara de farinha de milho pré-cozida (aquela famosa milharina)
2 xícaras e meia de água
1/2 xícara de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Misture a farinha de milho e o sal com a água e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. Conserve em geladeira e consuma em temperatura ambiente. Após esfriar o creme fica firme, porém cremoso.

Vale lembrar que o que deixa a manteiga mais cremosa ou mais consistente é o tempo de fogo. Já fiz e algumas vezes e criou uma crostinha em cima. É só tirar que no meio está bem cremosa!
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Espero que gostem!!!!!!

Cupcake de Abacaxi - Sem leite, soja e ovo

Esse cupcake ficou D-I-V-I-N-O!!!!!!
Ficou leve, fofo, não muito doce - agradou todos os tipos de paladar que provou! Dá para comer de sobremesa ou café da manhã!!!
Rendeu 20 cupcakes!!

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
5 colheres de sopa de óleo de girassol
4 colheres de chá de fermento
1 colher de sobremesa de fermento
2 xícaras de farinha de trigo
200 ml de suco de abacaxi
50 ml de leite de coco.

Modo de Preparo:

1 - Bater bem o açúcar, o óleo e as 4 colheres de chá de fermento até formar um creme.
2 - Adicione a farinha de trigo, o leite de coco, o suco e a colher de sobremesa de fermento e bater bem até ficar homogêneo.
3 - Colocar nas forminhas de cupcake até a metade para não ultrapassar. Dá para fazer em forma convencional. porém esse bolo não cresce muito, por isso prefiro fazer como cupcake.
4 - Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourado e o teste do palito sair seco.

A cobertura vou ensinar no post de amanhã!!!

Espero que vocês gostem!!!

Creme de abobrinha - sem leite e sem ovo

Bom dia!!!

Eu sei que estou  em falta com o blog, as coisas andaram meio corrida e não consegui fazer muitas receitas novas. Mas as que deram tempo de fazer e ficaram boas estou atualizando a partir de hoje!!!

Creme de Abobrinha

Ingredientes:

2 batatas média
1 abobrinha
1/2 xícara de farinha de aveia
100 ml de leite de coco
1/2 xícara de molho de tomate
Sal a gosto
Alho a gosto.

Modo de Preparo:

1- Cortar a batata em rodelas bem finas e a abobrinha em cubinhos. Refogar com água até amolecer bem. A abobrinha demora um pouco mais o que faz a batata virar um creme.
2 - Depois de bem amolecidas adicionar o alho e o sal. Adicione o molho de tomate e o leite de coco e deixe apurar.
3 - Em seguida coloque a farinha de aveia e mexendo aos poucos o creme irá engrossar.

Rápidinho, prático e bem gostoso. Uma ótima opção de papa para as crianças. Para os bebes não coloco sal e o molho de tomate que eu uso é caseiro.

Espero que vocês gostem!!!!