Risoles de Carne Moída - Sem Leite/Sem ovo/Sem soja

Nesse final de semana será o aniversário de 1 aninho da minha Malu. Faremos a festinha em Buffet por isso essas últimas semanas venho fazendo o kit festa dela, do Junior e de algumas outras crianças alérgicas que estarão na festinha.
Não é um serviço fácil mas tem sido muito prazeroso fazer isso para meus pequenos.
De salgado levarei a esfirra que já postei anteriormente assim como o pão de queijo. Fiz o risoles que vou postar agora e coxinha posto em seguida.

Ingredientes:

1 copo de água
1 copo de farinha de trigo ou de arroz
1/2 cebola picada em pedaços pequenos

Sal e alho a gosto.
Temperos naturais a gosto - manjericão, alecrim, orégano, açafrão
1/2 kilo de carne moída temperada cru a gosto com um pouco de limão.

Modo de preparo

1 - Deixar a carne escorrer por 1 hora, caso não queira colocar o limão não precisa escorrer.
2- Leve ao fogo a cebola e o alho e frite com um fio de óleo até a cebola ficar transparente.
3 - Adicione a água e deixe ferver.
4 - Assim que a água estiver fervendo coloque a farinha ainda no fogo e mexer até formar uma bola que desgrude do fundo da panela.
5 - Espere esfriar e já pode modelar.

Obs. Você pode passar no ovo batido e na farinha de rosca. Porém é difícil garantir que a farinha de rosca seja limpa. Aqui como eles tem alergia ao ovo, só modelei e fritei direto. Deixei mais moreninho e ficou bem parecido com o de farinha de rosca.
Tem quem empane na farinha de trigo, mas acho que fica grosso.

Espero que gostem!!!!

Bolo de cenoura com laranja - sem leite e sem ovo

Esse bolo achei que fica muitooo mais gostoso do que o bolo tradicional de laranja.
Aqui em casa durou 1 dia!! rs

Ingredientes:

2 cenouras médias cortadas em fatias
1 1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de óleo
3 xícaras de farinha
3 xícaras de açúcar
2 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Colocar no liquidificador a cenoura, o suco e o óleo. Bater em potencia média por 2 minutos.
Certifique-se de que bateu bem batido para não ficar pedaços da cenoura.
Em uma tigela colocar os ingredientes secos e adicionar a parte líquida que foi batida no liquidificador.
Colocar em uma forna untada e enfarinhada. A forma tem que ser alta porque ele cresce bastante.
Levar ao forno médio por mais ou menos 45 minutos ou até dourar.

Fiz a cobertura de brigadeiro de chocolate com leite de coco. Fiz um pouco diferente das receitas que eu já tinha, o que eu gostei é que ficou bem firme e suave o gosto.

Ingredientes

200 ml de leite de coco
1 1/2 colher de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Levar tudo a fogo médio e mexer sempre até reduzir a metade o tamanho e ficar grosso.
Assim que o bolo esfriar colocar em cima, não deixe esfriar se não ele endurece.

Meu marido adora o bolo de cenoura que parece um pudim, nesse caso, eu coloco a cobertura no bolo ainda quente para que ele fique encruado como ele gosta.

A carinha do bolo é a mesma do tradicional. O que muda é só o sabor, mais suave e mais docinho!

Espero que gostem!!!!