Bolinho de chuva

Bom dia.

O que eu mais gosto dessa receita de bolinho de chuva é que ela fica leve, crocante por fora e fofinha por dentro.

Ingredientes

2 ovos
1 colher de sopa de margarina sem leite - becel azul
1 xícara de café de leite de coco
5 colheres de sopa de açúcar bem cheias
Farinha de trigo para dar o ponto.

Modo de Preparo

Em uma vasilha misturar todos os ingredientes e ir adicionando a farinha aos poucos até dar o ponto de enrolar e cortar em bolinhas.
Gosto de deixar em ponto de colher e ir fazendo as bolinhas e em seguida derrubar no óleo.
O óleo precisa estar bem quente para não encharcar os bolinhos!
Passar no açúcar em seguida e servir.

Para variar um pouco coloquei 2 colheres de sopa de cacau em pó e fiz bolinho de chuva de chocolate. Já coloquei granulado na massa também e ficou um bolinho de chuva formigueiro.
É uma receita bacana para o café da manhã, café da tarde e as crianças adoram!

Espero que gostem!!!

Beijos