Receita do Dia - Doce de Leite de Leite de coco

Devido a alergia da Malu tenho me aventurado bastante na cozinha, principalmente nos doces que não consigo ficar sem!
E hoje resolvi fazer um doce de leite sem leite! Estranho né?! Mas é rapidinho e fácil de fazer!!

Ingredientes:

8 colheres de sopa de leite de coco
4 colheres de sopa de açúcar (usei o refinado mesmo)
1/2 colher de sopa de creme vegetal (usei a becel azul que é limpa)
1/2 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo:

Leve ao fogo médio para baixo o leite de coco e o açúcar sempre mexendo. Quando o açucar estiver bem derretido acrescente o creme vegetal sem parar de mexer até que derreta. Em seguida adicione o amido de milho e mexa sempre, até desgudar da panela. O ponto ideal é o de bala quando está querendo açucarar.
Desligue o fogo, assim que estiver morno retire da panela e coloque em um recipiente de vidro, antes de esfriar por completo corte em pedaços da forma que preferir. E então é só aproveitar e saborear.

Aqui em casa foi 100% aprovado!